小白菜炖冻豆腐做法是什么

maxinxin
2018-04-22 20:06:58

众所周知,冻豆腐是一种生活中比较常见的食材,一般是由鲜豆腐放到冰箱冻制而成,豆腐空隙大且多,易入味,弹性好,易消化,减少脂肪摄入,味道美味可口,而且含有丰富的营养价值和大量的蛋白质,受到很多人的喜爱。本文简单介绍小白菜炖冻豆腐做法,喜欢的人们不妨自己在家尝试下。

小白菜炖冻豆腐做法是什么

冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。 冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,这样的豆腐吃上去的口感很有层次。

冻豆腐的营养价值

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

小白菜炖冻豆腐做法是什么

3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

方法步骤

准备好食材,小白菜和冻豆腐。

把小白菜洗净,将小白菜切成段。

坐锅点火,锅内放入植物油,油热放入拍切好的蒜碎。

将蒜碎炸成金黄色炸出蒜香味。

蒜碎变色后,倒入适量的料酒和酱油爆一下锅,再倒入适量清水,下入冻豆腐,盖盖大火烧开。

汤烧开,放入小白菜炖,这时不用再盖锅盖。

汤再开,放入适量盐、十三香、鸡精,稍炖一会儿,关火出锅。

注意事项

小白菜炖冻豆腐做法是什么

锅油热放蒜碎炸时要用小火,不然很容易把蒜炸糊,把蒜炸出香味汤才更好喝。 汤开下小白菜时,不用再盖锅盖,因为盖盖会让小白菜变黄不那么翠绿。


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