鹌鹑蛋是一种营养价值很高的食物，这种食物富含蛋白质、卵磷脂、卵磷脂、各种维生素、铁、磷、钙等多种营养物质，且这种食物容易消化，用鳕鱼蒸制鹌鹑蛋的话，还会达到入口即化的效果，所以宝妈们可以学学鳕鱼蒸鹌鹑蛋的做法。下面，就为大家详细介绍这种辅食的做法！
鳕鱼蒸鹌鹑蛋功效作用
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
鳕鱼蒸鹌鹑蛋做法
原料：鹌鹑蛋2个，鳕鱼少许，凉开水或者温牛奶适量。
做法：
1.将鳕鱼洗净，去掉大骨以及鱼刺，并切成薄片。
2.鹌鹑蛋打入碗中将其打散后，加入凉开水（或者温牛奶）和鳕鱼片，并在碗上盖一层保鲜膜。
3.奶锅加水放入处理好的鹌鹑蛋加盖，开大火将锅烧开后，转中火蒸10分钟。
小窍门：
1.打蛋过程中只需要打散即可，不一定非要打匀，过于用力的打蛋只会让泡沫比较多，蒸出的蛋口感不佳，而且是蜂窝状。
2.在鹌鹑蛋内加入凉开水蒸出的蛋羹比较嫩。
3.碗口盖保鲜膜防止水蒸气滴入碗内，而且不会出现蜂窝状。
4.最好用漏网把蛋液过滤一下，把泡沫滤掉，蒸出来会更嫩。