月饼是中国非常传统的小吃，月饼的种类有很多，芝麻月饼是非常常见的，芝麻月饼不仅吃起来味道非常好，还有很多作用和功效，比如具有降血糖的作用，除此之外，芝麻月饼对身体的一些炎症也有很好的疗效，尤其对人的心血管有很好的保护作用，所以下面教大家做芝麻月饼的方法。
第一、芝麻月饼
芝麻月饼是一道小吃，主料是面粉，辅料是生油、白糖、酵母、碱、鸡蛋、自制芝麻馅、黑芝麻。
做法
小贴士
做法
1.准备材料。
2.把面粉，白糖，生油倒入盆中，酵母和碱用温水化开，揉成光滑的面团，静置30分钟。
3.面团揉成条，分成小剂子，包入自制的芝麻馅。
4.按扁放入放了锡纸的烤盘。
5.准备黑芝麻，蛋黄1个加少许蛋清调匀。
6.将蛋液刷在表面，洒上黑芝麻。
7.烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放中层，烤15分钟左右，中途可再刷一次蛋液。
8.原书上的方子。
第二、黑芝麻月饼
制作方法
1、糖浆加油，枧水充分地搅拌一会儿；
2、面粉过筛或低筋面粉
3、将面粉和糖浆混合；
4、就是用切拌法混合，然后醒一个小时，再盖盖
5、处理一下，刷的蛋液，用筛子过滤一下。
6、过滤好的蛋液，千万别让他就这么呆着，盖盖备用
7、将馅料分成六份，面皮也分成六份
8、将馅料滚圆，馅皮按压后，擀成圆片，将圆片包入馅料；
9、包好；
10、月饼模具里面撒些高粉，然后再将高粉倒出来；
11、将月饼压出形状；
12、放入烤盘上，烤箱220度先烤个5分钟，然后取出刷蛋液。再烤5分钟，看月饼表面光泽度考虑是否再刷一次蛋液，最后转150度烤至上色就可以了。
第三、营养价值
1、黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；
2、黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；
3、黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；
4、黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
5、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
6、一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所
含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。