丝瓜是一种营养价值比较高的蔬菜。丝瓜的做法比较简单，比如说丝瓜鸡蛋炝锅面，就是一种营养价值比较高的面食，主要是以丝瓜和鸡蛋为主，属于比较常见的一种家常做法，口感比较鲜美，具有一定的减肥的作用，是比较好吃的一种素食，丝瓜的营养也比较好，在促进消化，利水利尿方面的作用都是不错的。
丝瓜鸡蛋炝锅面做法
所需食材
主料
丝瓜1个（约150克）、鲜面条250克、鸡蛋2个
配料
虾皮15克、葱姜蒜各5克、盐1茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙
制作方法
1、 所有材料准备好。
2、 葱姜蒜切片。
3、 丝瓜去皮切滚刀块。
4、 起油锅，放入葱姜蒜片爆香。
5、 再放入丝瓜略炒。
6、 锅内加入足量的水，再放入盐。
7、 放入虾皮.
8、 大火烧开，煮2分钟。
9、 锅内打入鸡蛋。
10 带鸡蛋表面凝固时，放入面条煮至面条浮起再煮2分钟，加入味精、胡椒粉调匀即可。
食用须知
1、 整个烹饪过程不要加盖，以免丝瓜变黄失去绿色。
2、 打入鸡蛋后，或不要太大，这样鸡蛋才完整。
3、 锅内放入面条后，要用筷子轻挑面条，以免粘锅。
孕妇吃丝瓜有什么好处
1、抗坏血病：孕妇适量吃丝瓜可以抗败血症。因为丝瓜富含维生素C，每100克中就有8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、促进胎儿的大脑发育：因为丝瓜中含有丰富的维生素B，其特别有利于胎儿的大脑发育。所以为了胎儿的大脑发育，孕妇可以适量吃些丝瓜。
3、活血通乳：丝瓜有凉盘解热毒、活血脉、通经络、驱痰通奶的功效。孕妇在分娩之前，可以适量吃一些丝瓜，有助于产后通乳。
4、安胎养神：在营养学专著《随息居饮食谱》中记载了丝瓜可以安胎的说法：丝瓜一名天罗，甘凉，清热解毒，安胎，行乳，清肿，化痰。所以孕妇适量吃丝瓜，是有益的，对于产后失眠的孕妇来说是很好的食物。