关东煮其实是源自日本的一种小吃，它的发源地就是日本关东地区，后来逐渐扩散到了我国台湾等地，现代国内也盛行开来。关东煮其实有点类似麻辣烫的感觉，就是将鹌鹑蛋、土豆、藕片、鱼肉、豆制品和萝卜等自己喜欢吃的食材分别放在互不相同的铁格子锅中，然后用高汤慢慢煮熟，再加入酱料制作而成的。下面看看关东煮底料的配方是什么?
关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音：Oo-lián)，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
制作方法
材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块)
材料B：虾皮 1/2大匙 木鱼花2大匙 盐 1小匙
材料C：关东煮沾酱(制作方法见下) 2大匙 葱末 1大匙
关东煮沾酱：
【原料/调料】细味噌 1大匙
甜辣酱 1大匙
细砂糖 1/2大匙
酱油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法：
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
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