毛笋是一种营养价值比较高的蔬菜，毛笋的做法也比较多，可以做成红烧毛笋，对身体的调养是非常有好处的，毛笋不但味道鲜美，还有很好的减肥功效，具有去除脂肪的作用，另外对于肠胃当中的一些毒素也能够促进代谢，同时还有一定的美容养颜的作用，具有去除痘痘的功效。
红烧毛笋做法
用料
主料：毛笋头905克
辅料：油5汤勺、生抽4汤勺、白糖1汤勺、盐1.5勺
1.食材：毛笋头
2.将毛笋头削去表皮清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.随后，将切好的毛笋头下入高压锅中。
5.加入一些清水。
6.接着，盖上盖烧煮5分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.在锅中加入5汤勺油烧热，下入煮好的毛笋头。
9.加入汤汁。
10.然后，加4汤勺生抽。
11.加1汤勺白糖。
12.加1.5勺盐
13.调味煮开。
14.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
毛笋的营养价值
实际上，在我国的古代，其同类竹笋就已经被认为是餐桌上的珍品。那么毛笋也不例外。虽然毛笋的营养价值被人们发现的时间晚一点，但是并不能影响人们对它的喜爱。
实际上，毛笋是一种营养价值极高的食品。
刚开始人们认为毛笋虽然味道鲜美，但是却没什么营养价值，甚至民间还认为吃笋可以刮油。实际上，这里是对笋存在一种误区的。
这种说法是正确的，但是并不是说笋没有营养。说它刮油，是说它可以促进人体内多余的油脂排出体外，避免脂肪在体内堆积，但是本身它是一种营养很丰富的食物。
毛笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等，特别需要提到的是，毛笋里面的蛋白质不仅质量优，而且还含有人体所需要的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等必需的氨基酸，所以其对人体健康是非常有益的。
另外，毛笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可以促进肠胃的消化，对预防免疫、大肠癌等有很好的作用。