豌豆糕的家庭制作方法是什么

chuxin2018
2018-03-27 16:37:33

爱吃糕点的朋友一定对豌豆糕是非常喜爱的,豌豆糕的营养价值很高,入口香醇,清淡的味道,带有一丝甜,但是现在市面上出售的豌豆糕,里面都会加入大量糖分,也有的是无糖的,总是买不到自己想要的味道,不如自己在家里学着去做,自己学着制作豌豆糕,既可以保证加入的糖分和配料,更适合自己的口感,最主要的是可以学会制作的技巧。

豌豆糕的家庭制作方法,需要准备什么?配料

豌豆糕

材料

豌豆250克,柿饼1个,红枣2个,白糖70克,冷水500克

做法

1.豌豆用清水洗净,放在碗中加冷水没过豌豆表面,浸泡30分钟。

2.泡至豌豆外皮湿润出现褶皱,里面的碗豆仁干燥

3.泡好的豌豆放在手心,五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮。

4.豌豆皮和里面的豆仁自然分离,浸泡时间合理,在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣

5.重复第3和4步,直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离,放在盘中,稍微晾2分钟至豆皮发干,用嘴对着盘里的豆仁皮吹气。

6.把豆皮吹掉,留下的黄色豆仁放在碗中

豌豆糕的家庭制作方法,需要准备什么?配料

7.去皮的豌豆放在电压力锅中

8.加入清水500克

9.盖好锅盖,通电按“豆类”键按钮,开始煮制25分钟

10.等电压力锅停止工作,豌豆仁煮烂出沙。

11.煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内,打成豌豆糊

12.不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤

13.滤好的豌豆糊放入锅中。

14.加入白糖70克

15.开小火,用擀面杖朝一个方向快速搅拌。

豌豆糕的家庭制作方法,需要准备什么?配料

16.搅至豌豆糊浓稠,关火。搅拌机搅打好的豌豆糊,加入白糖装入杯中,放冰箱冷藏后,当冷饮十分清凉~~

17.柿饼去掉壳子,用刀切成细条

18.红枣用清水洗净,用刀切成细条

19.碗中铺一层保鲜膜,红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底,成莲花形状。

20.碗里舀入适量豌豆糊

21.豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条,成莲花形状

22.再舀入适量豌豆糊,一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好,碗上拉一层保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。


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