如何自己动手制作五香花生米，相信是很多人都希望了解的吧，尤其是对于爱喝一些小酒的人来说，五香花生米绝对是比较好的下酒小吃和零食，可是对于它的制作步骤以及所需要的一些调味料也比较讲究，盐，八角，花椒，茴香籽等，这些在做五香花生米的时候，都是需要放置调味的。
做法一、
主料:花生仁(生)(1000克)
调料:盐(100克) 大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)
1、把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。
2、将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。
做法二、
原料:花生米一斤 精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱 姜三片
制法: 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
食谱营养
花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。