豆皮是一种传统的小吃，已经拥有传统的历史，尤其在武汉地区，很多人早餐的时候习惯吃豆皮，不仅非常好吃，豆皮的营养价值也很高，里面含有大量的蛋白质，并且都是优质蛋白，除此之外，还含有大量的卵磷脂，所以经常吃豆皮的话，可以防止血管硬化，能够有效预防心血管疾病，对人的心脏起到很好的保护作用，另外吃豆皮还能够补钙，老年人吃豆皮就可以预防骨质疏松，对小孩子的骨骼发育也是有帮助的，所以下面教大家做油豆皮的几种方法。
第一、油豆皮冷乌龙面
材料
熟乌龙面200公克，油豆皮3张，香菇3朵，葱1支，白萝卜30公克，红萝卜20公克，水1杯，酱油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，乌龙面酱汁30㏄
做法
1.)将油豆皮、香菇及调味料(1)，用小火一起煮20分钟。
2.)将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后，泡在冰水中1分钟备用。
3.)将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。
4.)先将乌龙面及调味料(2)拌匀，放入碗中，再将其它食材加入拌匀，再把葱丝撒上乌龙面上，即可上桌食用。
第二、油豆皮宝宝
材料
扇贝海鲜生抽，鲜贝露，蚝油，盐，糖香菜
做法
1买了6个扇贝，挑选扇贝一定自己动手，不然卖家常常拿一些不好的，里面黑乎乎的，糊弄人。
2扇贝去壳，取肉，把肉剁碎，加一点海鲜生抽，鲜贝露，蚝油，盐，一点点糖。搅拌均匀。然后蒜末摆在最上面，锅里油烧热，撒到碗里，搅拌开，好了。
3油豆皮事先泡好了。是用热水泡的。切成条状，把馅料摆在里面，不管用什么方法，包上就可以了。
4香菜，事先，热水煮一下，然后给豆皮打包。也可以出锅后，再打包，颜色会更鲜艳。开始蒸吧，十分钟就行了。
5蒸完后，盘子里面都是汤汁，倒到锅里，水淀粉勾芡，然后摆盘，浇洒在上面。
第三、油豆皮制作方法
原料准备
豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油。
做法步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段；
2、切好的豆腐皮、木耳分别放进沸水里焯过，捞出备用；
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁；
4、豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中，再倒调好的汁拌匀即可。