红烧鸽子家常做法和食用禁忌

jingzi
2018-02-21 15:40:29

说到鸽子大家一定是非常的熟悉了,鸽子在禽类之中最适合食用,其肉质鲜嫩,易于消化,含有很高的微量元素和维生素,并且鸽子具有一定的食疗药用价值,鸽子对于病后身体虚弱有滋补的作用,还能促进伤口愈合,适合外伤或者是做了手术之后的患者吃,下面就是红烧鸽子家常做法和食用禁忌。

红烧鸽子家常做法和食用禁忌

材料:

鸽子、生姜、沙姜、葱、蒜、盐、糖

做法:

1.鸽子洗干净,去爪子,备用。葱,姜,蒜,沙姜全部切成碎末,加入少许油,两勺半盐,1勺半糖,磨入适量黑胡椒,倒入少许白酒,拌匀备用。

2.将腌料抹匀乳鸽全身,以及胸内,抹匀后,盖上保鲜膜,放冰箱腌制一个晚上。腌制好的乳鸽,扫掉身上以及胸内的腌料,上锅蒸15到20分钟(视乳鸽大小而定)。

红烧鸽子家常做法和食用禁忌

3.在蒸乳鸽的时间,用热水将麦芽糖开成麦芽糖水,备用。蒸好的乳鸽用牙签把乳鸽的眼睛刺穿(防止在炸的过程中爆开),将乳鸽拿起来,用麦芽糖水浇遍全身,放在空调房里或放在风扇前吹干。

4.吹干后的乳鸽用中火油炸至金黄后上碟,待稍微放凉,用剪刀剪开即可。浇了麦芽糖水的鸽子炸出来色泽更加漂亮,油亮油亮的。

红烧鸽子家常做法和食用禁忌

鸽子食用禁忌:

1、热性食物别同食,鸽子汤的热性较强,易上火或喜冷怕热、经常脸红和爱出汗的人最好不吃。此外鸽子汤也不宜与牛和羊肉等同样热性的食物同食。

2 、喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用,由于鸽子汤的热性较高,容易上火和会导致脸红,对于爱出汗的人最好不要吃,同时喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。

3 、怀孕中期、发烧和燥热的人不宜吃。

4 、消化不良和食积胃热者不宜食。


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