新鲜紫苏叶气味芳香，制作方法有很多种，可以加入菜肴当中进行烹饪，也可以通过煲汤加入新鲜紫苏叶，不仅可以使汤鲜味美对身体更加营养，经常食用新鲜紫苏叶可以有效治疗和预防身体疾病，还可以达到驱寒功效。
新鲜紫苏做法
紫苏煎黄瓜
材料：黄瓜500克，鲜紫苏30克，大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。
做法：
1、黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。
2、将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。
紫苏豆角炒肉片
材料：猪肉150克、豆角150克、茄子150克、紫苏叶10克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：
1、猪肉洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用。
2、豆角去筋洗净，切段飞水备用;茄子洗净切条备用。
3、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下肉片大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入紫苏、豆角和茄子以及少许生抽继续翻炒至香气溢出、材料熟透，最后调味即成。
紫苏炖鱼
材料：鲫鱼、紫苏叶适量、色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱1勺、白糖少许。
做法：
1、先将新鲜的鱼处理干净后，洗净沥干水分。紫苏叶子清洗干净，沥干水分。
2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。
3、添加适当的水，稍微没过鱼，然后加入糖和一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半。
4、最后放入紫苏叶子，并加入其他的调味料，待汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。