在炖汤的时候，每个人都希望炖出来的汤味道非常鲜美，营养也非常丰富，比如金针菇肥牛汤，想要把这道汤炖好并不容易，炖汤的过程中需要掌握很多技巧，下面把这些技巧介绍给大家。
一、金针菇肥牛汤的做法
原料：
肥牛片、金针菇、葱姜、香菜、熟芝麻、浓缩汤料。
做法：
1、锅内下一点点油，爆香葱姜；
2、加水烧开，下入浓缩汤料一块煮出浓汤；
3、下入金针菇煮开，调一下咸淡口味；
4、下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻。
温馨提示：
1、没有高汤或浓缩汤料的，用清水加用盐、生抽和糖调出汤味；
2、喜欢清淡口味的，可以提前把肉片焯一下水。
二、金针菇肥牛汤的做法步骤
1、准备食材，金针菇、绿豆芽洗净
2、香菜切段，肥牛放入料酒去腥
3、锅中水煮开后放入牛肉粉
4、煮开后放入绿豆芽、金针菇
5、煮开一会后放入肥牛片
6、放盐
7、关火撒上香菜
小窍门
肥牛本身很油，不必再放油
使用的厨具：煮锅
三、金针菇肥牛汤的做法
1.锅内下一点点油，爆香葱姜
2.加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤
3.下入金针菇煮开，调一下咸淡口味
4.下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟白芝麻。
四、金针菇肥牛汤的做法步骤
1、将所有食材准备好，麻辣火锅底料1包（不要面的，要硬块的那种），土豆粉一袋（表示有现成的卖，一定是买这种白色的泡好的真空装的），肥牛片适量，根据口味添加，葱姜蒜干辣椒适量，香菜金针菇根据个人喜好添加。
2、呃……开始几步聊天聊忘了拍照，口述一下一样清楚。锅中入油，大概一小锅底即可，油热后放入葱姜蒜末爆炒，出香味后放入半袋火锅底料快速翻炒。待火锅底料融化后加入开水，半锅左右，可根据自己喜好多加水或加到一半，喜欢喝汤可以多加点。水烧开后加入土豆粉随后加入金针菇。
3、同时另起锅，将肥牛片焯一下去沫。
4、金针菇锅煮一会，待金针菇和土豆粉均已煮熟后，加入焯过的肥牛片，待锅沸腾一会后即可关火。放入香菜适量。
5、盛入容器，上桌。超好吃的一道金针菇肥牛汤就完成了。