苦瓜炒鸡蛋应该如何做？

苦瓜炒鸡蛋是一道家常美食，主要是选用新鲜的苦瓜加上鸡蛋所炒制而成，苦瓜营养丰富，具有清热解毒，生津止渴的功效，还可以起到美容养颜的效果，经常食用对身体非常好，苦瓜的做法有很多种，苦瓜炒鸡蛋是最常见的做法，下面让我们来看一下苦瓜炒鸡蛋的做法。

主料；苦瓜140g

辅料；鸡蛋3个，香菇适量，蒜适量，洋葱适量，胡椒适量，盐适量，食油2勺

准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

鸡蛋打散，加盐拌好。

锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

锅中余油爆香洋葱、蒜。

倒入苦瓜翻炒。

加入香菇，加盐，炒匀。

倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

调好味盛入盘中。

小贴士

1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。

2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。

3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。