很多人都有吃油条的习惯，如果你经常去外面买油条来吃的话，那么建议你自己学会做油条的方法，比如牛奶鸡蛋油条做起来就不难，而自己做出来的油条吃起来更加放心。
一、牛奶鸡蛋油条的做法
1.大碗中秤好---除清水外的其它食材
2.搅拌成絮状
3.分次加入清水
4.揉成一个软面团，盖膜饧面15分钟
5.取出面团置于案板上，搓成粗长条
6.用保鲜膜包起来，入冰箱饧面8~10小时，放冰箱饧一夜
7.从冰箱中取出，连膜放室温下回温约1个小时；然后将回温后面团放在撒有面粉的案板上。
8.将面团轻轻地拉长，擀平，切成若干长条
9.二条并一条，用筷子用力压一下
10.锅中油烧热后，两条捏成长条两端，绕2圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头
11.面团迅速在油锅中膨胀浮起来
12.炸至金黄色，即可捞出沥油
小贴士
1.揉面时：水量最好分次加，红组的配方上是260克水，实际放了230克，当时感觉已经很软了，但炸至吃起来，还是感觉稍有点干，应该再放一点水，会更好。
2.红姐说的对：最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了，是一人操作的，所以面坯确实有点干
3、炸至时不能小火，最好是中大火最佳
二、自制牛奶鸡蛋油条的做法步骤
1.准备材料
2.材料混合一起，油的用量是平时炒菜的2倍就行，油少了炸出的油条发干
3.适量添加面粉，面不要太硬，要软一点，揉起来后表面抹油
4.盖上保鲜膜，发孝2倍大就行
5.面板多放点油，手上也是，以免沾手
6.放入油条后立马翻个
7.炸好喽，开吃
三、牛奶鸡蛋油条/更多做法
1.准备材料。袋装奶的话用2袋，三口之家用一袋奶和一个鸡蛋就可以。
2.将牛奶和打散的鸡蛋倒入容器中
3.放入酵母和适量盐
4.倒入平时炒菜2倍的油
5.倒入面粉
6.揉成不粘手的面团，在上面抹少许油盖上保鲜膜发酵一夜
7.看，发好以后都是这样的孔
8.将面团排气再稍揉一下
9.将面团搓成长形，用刀切成剂子
10.用筷子在中间压一下，向两头抻
11.锅中倒入适量油烧至7-8成热，将油条放入锅中炸至金黄即可捞出。