糯米切糕的做法,过年的味道

liuzhen
2017-06-27 23:15:48

小时候只有过年了才会吃上各种各样的美食,其中少不了的就是切糕,用糯米做成的切糕味道实在太好了,这也是小时候最好吃的东西,现在反而很少吃了。

糯米切糕的做法,过年的味道

一、糯米糕

材料

A:糯米300g(洗净浸2小时,沥干水份备用),椰浆150g,盐1小匙

B:薯粉60g,粘米粉35g,椰浆120g,水30g,盐半小匙,糖35g,班兰精适量,青色素适量

做法

1、把A料全混合拌勻,大火蒸25分钟;

2、把B料混合过滤,倒入蒸好的糯米上,大火蒸25分钟即可。

糯米切糕的做法,过年的味道

二、糯米子糕

材料

糯米,鸡蛋4个,盐适量,白糖,白胡椒粉,花生油,绿棕叶,柠檬糖

做法

1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟;

2.倒在器皿里,打入四个鸡蛋,适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后,使劲揉搓;

3.在空盘上铺开绿棕叶,倒入揉搓好的糯米,压平,表面插入柠檬糖,再次隔热水蒸第二道;

4.40分钟后端盘,切成均匀的小三角块。

糯米切糕的做法,过年的味道

三、糯米糕

材料

糯米1斤,糖1/2斤,水1杯,麦芽糖1~2大匙,熟芝麻少许

做法

(1)将糯米洗净沥干,加入六分水煮熟备用。

(2)另取一只锅,加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状,将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀,再铺在抹过油的平盘之中,待凉后,上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时,取出切片即可。


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