醋溜西葫芦的做法,你也是这样做的吗?

zhong
2017-06-26 21:53:51

以西葫芦为主要材料可以做成很多种美食,今天为大家推荐醋溜西葫芦,想要做好这道美食并不容易,不但要懂得大概步骤,还需要拿捏好各种调料的使用量,要把握好制作的每一个细节等等。

醋溜西葫芦的做法,你也是这样做的吗?

一、醋溜西葫芦的做法

主料:西葫芦猪肉

辅料:木耳(干)

调料:食盐,醋,蒜。

烹饪方法

1、蒜蓉炝锅。

2、放入肉丝翻炒,并放入适量糖同炒。

3、放入西葫芦丝翻炒。

4、放入木耳丝同炒,放入适量盐。

5、出锅前放入适量醋,迅速翻炒并出锅

醋溜西葫芦的做法,你也是这样做的吗?

二、醋溜西葫芦/更多做法

1.准备西葫芦。

2.用擦子擦成丝。(瓤不要)

3.锅中放适量油,入蒜片、葱、干红椒炒香。

4.加入擦好的西葫芦丝。

5.当胡芦丝变得微软,加入适量醋略炒。

6.加入适量盐。

7.炒到自已喜欢的程度,关火,加芝麻油调味。

小贴士

西葫芦不要炒得太过火,以免造成营养流失。

醋溜西葫芦的做法,你也是这样做的吗?

三、醋溜西葫芦的做法步骤

1、原料,白醋忘了拍照。

2、西葫芦切好后用油先搅拌均匀腌制5分钟备用。

3、锅内入油,放入豆瓣酱,小火慢炒,出味。

4、加入腌制过后的西葫芦,大火炒,8分熟后滴入一舀白醋均匀翻炒,加入少量盐和鸡精即可出锅。

5、醋溜的西葫芦就成了。

小窍门:

豆瓣酱本身就有很多的盐,所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐。

西葫芦用生油腌制的作用主要有2点:

1.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水(平常炒这个不过油腌就会出很多的汁)

2.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽。

使用的厨具:炒锅。


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