香酥炸鸡块是日常生活中非常受人喜爱的一道美食，主要原材料就是鸡肉，用各种调味料把鸡肉腌制好之后，下锅炸熟，味道鲜嫩，令人口齿留香，回味无穷，同时也可以当做下酒菜，或者是零食来食用，下面让我们来看一下香酥炸鸡块的做法。
主料；鸡胸肉自定
辅料；鸡蛋视鸡肉而定，酱油，盐，味精，生粉，面包糠，孜然粉
1. 鸡胸肉改刀切片(切薄一点)，不要太厚，大小看个人喜好
2. 加入盐，味精，酱油(喜欢吃辣的可以加辣油)，腌制半小时以上。
3. 快腌制完成前，将鸡蛋打匀，加入生粉，同时将面包糠平铺于一个盘子中，然后锅内倒油，加热。
4. 将腌好的鸡肉在调好的鸡蛋液中翻转，然后裹上面包糠，入油锅，炸制金黄。
5. 起锅，安个人爱好加入孜然粉或其他调料
鸡肉的营养价值
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。