黄花鱼是在饭桌上经常会吃得到的美味食材，而且黄花鱼富含人体所需的蛋白质以及各种营养物质，炸黄花鱼是比较特色的一种吃法，以下就是做法介绍，但是要注意油炸的食物要少吃。
一、材料
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。
做法
1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；
2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；
3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！
4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！
5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！
6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！
二、材料
黄鱼(大黄花鱼)：适量;
葱：适量; 姜：适量; 食盐：适量; 白糖：适量; 鸡精：适量; 料酒：适量; 胡椒粉：(白)适量; 花椒粉：适量; 孜然：适量; 植物油：适量;
干炸黄花鱼的做法
1黄花鱼去除内脏，冲洗干净，葱切末儿，姜切片儿
2黄花鱼放入料酒，盐，糖，白胡椒粉、花椒面、鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右
3腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
4热油锅，7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄即可
5还可以用自制的花椒面加芝麻，盐，糖，洒在鱼上吃，不过干炸就已经很好吃了。