炸酱面怎么做好吃?

zhang1
2017-06-21 17:51:52

炸酱面是一道地道的美食,起初源自于北京,制作方法很简单,最家常的做法,但是口味非常美味,炸酱面的主要原料就是面条,面条可以根据个人喜爱来选择,配菜配料都很简单,也可以根据个人口味加入调料,做出的炸酱面别有风味。

炸酱面怎么做?

制作做法

配料制作

酱料

1.先买一袋干黄酱,如果是两个人的话一小袋即可)

2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀

3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好;葱切成末,备用。

炸酱面怎么做?

4.油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅

5.待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。

6.待肉丁八成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

7.在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

炸酱面怎么做?

8.将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。

9.待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

10.吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。

注意:熬酱时千万别放盐,因为酱本身就是咸的。

菜码

1.黄瓜洗净切丝,备用

2.黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用

3.绿豆芽、芹菜焯好备用

4.锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡。最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了


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