四喜丸子的家常做法有哪些?

chuxin
2017-06-18 21:59:26

丸子大家都一定吃过,但是在平时大家都不会吃太多,因为丸子吃太多会不利于消化吸收,而且会容易长胖,不过大家想要吃一次丸子,做法上一定要正宗,不喜欢,这种做法会比较繁琐,所以我们需要了解一些家长的做法简单而且不复杂的,这样节省了时间也能够做出美食。

四喜丸子的家常做法有哪些?

1葱白切成末;生姜切出3片备用,其余切成末;荸荠去皮切成细碎的小丁;所用调料放进小碗,搅拌均匀备用;

2瘦肉切成石榴子大小的小粒;肥肉比瘦肉更小一些的粒;混合肥瘦肉粒,并少量多次加入清水,边加入边顺同一方向搅拌,直到3大勺清水全部加入,搅拌到肉馅上劲;

四喜丸子的家常做法有哪些?

3加入鸡蛋,顺原来的方向搅拌均匀;加入其它所有腌料和荸荠粒,仍顺原来的方向,搅拌均匀;带上一次性手套(不带也行,洗干净手),取适量肉馅团成丸子,并在两只手之间摔掼至少10个来回,让丸子更紧实。

四喜丸子

4一共团了六个丸子(本来想做四个,实在太大了,只好改六个),注意大小基本一致即可;起油锅,烧至7成热时,下入丸子,炸至表面金黄定型即可;捞起丸子沥油;

四喜丸子的家常做法有哪些?

5将丸子放入蒸盘,浇上调味汁,蒸锅上汽后大火蒸30分钟,蒸熟蒸透;容器内铺上生菜叶,将蒸好的丸子摆盘;重起油锅,用炸丸子的底油爆香姜片;加入蒸丸子时的原汤汁,大火烧开;用适量水淀粉勾芡;将芡汁浇在丸子上即可。


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