糖醋草鱼块的做法,5分钟就学会

xiao
2017-06-15 16:37:44

经常吃鱼身体好,不管是孕妇还是孩子都是适合吃鱼的,鱼的做法真的是太多了,提到糖醋鱼很多南方人就会有共同的语言,因为他们都爱吃,特别是糖醋草鱼块好吃到不行。

糖醋草鱼块的做法,5分钟就学会

做法一、糖醋草鱼

材料

大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

糖醋草鱼块的做法,5分钟就学会

做法

1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

4.锅里放少许油,将葱姜爆香

5.放入番茄,小火炒到出汁

6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒

7.放一碗清水煮开(多放点)

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~

做法二、糖醋鱼块

材料

草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml

糖醋草鱼块的做法,5分钟就学会

做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

做法三、糖醋鱼块

材料

鲤鱼1条,鸡蛋1个、干淀粉、料酒、葱姜、白糖、番茄酱、盐、醋、植物油

做法

1、鲤鱼收拾干净,去头去尾,切成块,加料酒腌20分钟。

2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊,姜切丝,葱切段。

3、植物油烧热,鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。

4、白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。

5、锅内留余油,放入姜丝煸炒,放入兑好的汁,顺着一个方向搅动。

6、将煮好的汁浇在鱼块上,撒上葱段即可。

小诀窍

1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养最好。

2、糖和醋的比例依个人口味而定。


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