糖醋肉丸子的做法是什么?

xiao
2017-06-15 12:21:15

肉丸子是我们食物中比较常见的加工食物,肉丸一般是用猪肉、牛肉、鱼肉等加工而成,食用方便,只需用开始煮熟即可食用,而且味道好,口感佳,常常作为火锅菜来食用,而肉丸的做法还有更加另类的,例如糖醋肉丸子是一种比较新颖的做法,但是味道非常的吸引人,下面就来看看糖醋肉丸子的做法是什么的讲解吧。

糖醋肉丸子的做法是什么?

主料:丸子、葱姜蒜、料酒、生抽辅料:白糖、白醋、水、番茄酱、生粉、冰糖老抽耗时:15分钟

1.三七肥瘦猪肉剁碎,最好是剁的看不见肉的颗粒为止,这样做出来的肉丸才具有爽滑的口感。

糖醋肉丸子的做法是什么?

2.胡萝卜和洋葱剁成末,末一定要细才能烹饪出其中的香味。

3.混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒腌制半小时备用。

4.打入一个蛋白或鸡蛋,充分搅拌均匀,让蛋液和肉泥完全的融合。

糖醋肉丸子的做法是什么?

5.用筷子朝一个方向搅拌上劲,直到搅拌的时候颜色变得均匀为止,搅拌完成的肉泥是富有韧劲的。

6.湿手后,取适量肉从虎口挤出一个肉丸。

7.照此方法挤好所有肉丸放置备用。

8.锅里加油烧到五六成热,下肉丸中小火慢炸。

9.轻轻滚动肉丸翻面,炸至整个肉丸金黄捞出沥油。

10.厨房纸巾吸掉多余油份。

11.取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉搅拌均匀。

12.锅里不用放油倒入肉丸,加糖醋调料略煮,并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可。


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