杨桃炒牦牛肉怎么做?这三种做法最正宗

zhong
2017-04-25 01:35:44

杨桃可以和多种食材搭配做成美食,今天为大家推荐的是杨桃搭配牛肉,这两者的搭配非常精妙,于是就有了杨桃炒耗牛肉这道非常受欢迎的美食,下面来学习详细做法。

杨桃炒牦牛肉怎么做?这三种做法最正宗

一、杨桃炒牦牛肉的做法

美食材料

原料:杨桃2个,牦牛肉200克,蒜末适量。

调料:盐,酱油,糖,粟粉。

1、牦牛肉切成长小块,放入适量盐、糖、酱油和粟粉腌5分钟。

2、将杨桃洗干净,削去边,横切成五角星薄片。

3、热锅,加油,加蒜末爆炒几下,下牦牛肉块,快炒至熟。

4、加入杨桃片,与牦牛肉块翻炒几下,盖上锅盖焖一分钟左右。

5、关火,上碟。

小贴士:

1.杨桃以熟透成差不多黄色为好,否则会酸味较重。

2.牦牛肉已经调味腌制过,所以炒的过程中不需要再加调料。

3.杨桃片放入后盖上锅盖稍微焖一会儿即可,太久会令杨桃片过熟以致于软绵绵。

杨桃炒牦牛肉怎么做?这三种做法最正宗

二、杨桃炒耗牛肉的做法步骤

1牦牛肉切成长小块,放入适量盐、糖、酱油和粟粉腌5分钟。

2将杨桃洗干净,削去边,横切成五角星薄片。

3热锅,加油,加蒜末爆炒几下,下牦牛肉块,快炒至熟。

4加入杨桃片,与牦牛肉块翻炒几下,盖上锅盖焖一分钟左右。

5关火,上碟。

小贴士:

1、杨桃以熟透成差不多黄色为好,否则会酸味较重。

2、牦牛肉已经调味腌制过,所以炒的过程中不需要再加调料。

3、杨桃片放入后盖上锅盖稍微焖一会儿即可,太久会令杨桃片过熟以致于软绵绵。

杨桃炒牦牛肉怎么做?这三种做法最正宗

三、酸杨桃炒牛肉的做法

【食材】

主料酸杨桃1个、牛里脊300克

辅料泡红椒2个

调料食盐2克、蒜5克、姜3克、生抽5克、淀粉5克、蚝油3克、植物油20克、白胡椒粉1克、白糖5克、水适量

【做法详解】

1.牛肉洗净,顺着横纹切成薄片,放入料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀

2.再加入淀粉拌匀,牛肉的吃水性很强,腌制的时候就要加水搅拌,直到每一片牛肉都吃饱了水份,润润的,这样炒出来的牛肉就水嫩啦

3.牛肉处理好后,把泡红椒切成椒圈,酸杨桃也切成五角星开关;锅烧热倒植物油,中火烧至略微起烟,倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气

4.倒入牛肉,快速划散,翻炒至变色,倒入酸杨桃片,迅速翻炒均匀即可。


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