台湾有很多美食，尤其是鸡肉料理，从三杯鸡到麻油鸡，都久负盛名。麻油鸡不仅味道醇香好吃，同时也具有非常多的功效作用。多吃麻油鸡可以帮助我们调理身体，喜欢吃鸡肉料理的人不应错过麻油鸡，了解下麻油鸡的做法，自己制作这道美味。
一、麻油鸡的四大功效作用
1、强身健体
台湾麻油鸡中的鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。台湾麻油鸡中的鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
台湾麻油鸡中的鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
台湾麻油鸡中的鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面更是有较好的作用。
二、麻油鸡的做法
材料：三黄鸡约600g、姜约10g、盐5g、香油30ml、冰糖15g、米酒30ml。
做法：
1、净三黄鸡洗净斩成大块。老姜切片备用。
2、锅中放入足量冷水，将三黄鸡块放入水中大火加热至沸腾，捞出鸡块洗净，将煮锅中的水弃之不用。
3、炒锅中注入黑芝麻香油大火加热至4成热，放入姜片爆香，然后放入鸡块煸炒至边缘微焦。
4、加入冰糖和米酒继续翻炒片刻然后注入热水，热水量以淹没所有鸡块为宜。
5、大火烧开后连汤带鸡块一同倒入砂锅中调成小火加盖焖煮40分钟。调入盐后继续焖煮20分钟即可。