鱼腥草怎么吃最好?为你推荐最好的方法

zhong
2017-04-13 16:23:20

鱼腥草是非常好的食材,聪明的人们发明了多种吃法,可以和很多食材搭配做成美食,今天为大家推荐三种吃法,分别是凉拌鱼腥草、鱼腥草炖鸡汤以及鱼腥草炒肝丝。

鱼腥草怎么吃最好?为你推荐最好的方法

一、凉拌鱼腥草

食材:鱼腥草250克,苦蒜1小把,香菜、小葱一把,干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量

做法:1、将买来的鱼腥草洗净,掐成3-4厘米的小段后,加入1勺食盐,用手和匀,腌渍约5分钟入味;

2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净,苦蒜切碎,香菜切段,小葱切葱花备用;

3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净,沥干水分,将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中,加一点点白砂糖,加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。

烹饪提示:

1、鱼腥草本身味道较浓,不易入味,因此凉拌前应当用盐腌渍以入味,否则要放到第二天才能有味道了;

2、市场上干辣椒粉比较多,一般凉拌鱼腥草用的是红辣椒晒干炒熟后绞碎的干辣椒粉,在拌的时候醋可多放,酸味能够将鱼腥草的腥味压住,让人产生食欲,并凸显出鱼腥草的药草香味。

鱼腥草怎么吃最好?为你推荐最好的方法

二、鱼腥草炖鸡汤的做法步骤

1把鸡肉洗净,剁成小块。

2鱼腥草杂草清洗干净切两段

3大葱切段,姜切末

4煲内加清水烧开,放入鸡肉焯烫去血水,然后捞起冲洗一下。

5放入鸡肉和鱼腥草(是凉水入锅)加入适量清水,

6大火煲沸,盖上盖子转小火煲1.5个小时左右

7待煲至汤看起来很浓厚,最后加入适量的盐调味即可

鱼腥草怎么吃最好?为你推荐最好的方法

三、鱼腥草炒肝丝的做法步骤

1刚刚挖出来的鱼腥草,也叫侧耳根,这个季节,叶子有些老了,主要吃根部。

2将根部择下来,清洗干净。

3掐去须根。

4鱼腥草猪肝的材料国。

5将猪肝改刀,加一大勺盐,加水清洗至无血水。

6如果时间充足,可以泡十分钟。

7将肝片儿淋水纳碗,加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。

8青椒切丝,鱼腥草掐寸段。

9炒锅烧热润锅,倒油,温油净肝片儿下锅。

10划散后出锅。

11锅底留下一点儿油,炒香葱花儿

12下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。

13翻均匀后加上鱼腥草。

14加一点儿糖一点盐一勺生抽调味,翻均匀出锅。


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