1.保健脂肪:
促进脑细胞。脑细胞的结构主要包括健康脂肪,其中以欧米伽3为最重要。由于大脑需要不断进行自我修复,以增加神经元数量,因此需要更多欧米伽3脂肪酸。三文鱼、金枪鱼、亚麻子油、菜子油、核桃、小麦胚芽油、鸡蛋等富含这种脂肪酸的食品。
2.防老剂:
维护大脑。年纪越大,血液系统就会攻击脑细胞,如果不补充抗氧化剂加以抑制,就会导致脑记忆逐渐丧失。含有丰富抗氧化成分的食品包括:蓝莓、浆果、西兰花、胡萝卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶叶、西红柿、全谷类食品等。
3.酪氨酸素:
刺激大脑。除了神经细胞外,脑内也有神经传导物质,帮助大脑传送信号。没有足够的神经传导物质,如酪氨酸和色氨酸,就会导致大脑工作不正常。食用含有丰富这些营养成分的食品,有助提神醒脑,提高注意力。例如,牛奶,鸡蛋,海鲜,大豆,等等。
4.水:
为大脑补充水分。轻度的脱水减少了大脑的能量,导致记忆受损。最少一天摄取1200毫升,相当于一天6杯。
5.维生素和微量元素:
维生素B6、维生素B12、维生素C、铁、钙等,如果缺乏,就会导致学习障碍。燕麦、牛奶、猕猴桃等都能起到很好的保健作用。
6.膳食纤维:
调整大脑的能量供给。膳食纤维能不断地调节大脑的能量供给。纤维素丰富的食品有:葡萄干、西兰花、青豆、菠菜、杏仁、猕猴桃、橙子、梨、带皮苹果、大麦、糙米等。