莴笋干的做法,竟有这么多营养成分

zhang1
2017-03-12 11:18:25

莴笋的营养价值极高,含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分,适合诸多人群食用。另外将莴笋晒成干也是不错的做法,之后和鸡肉或猪肉一起烹制口味极好。

莴笋干的做法,竟有这么多营养成分

一、做法

1、将莴笋去皮,切成0.8-1厘米的厚片;

2、坐锅烧水,水开后,加入少许盐和食用油,交将莴笋放入焯水2分钟;

3、将焯过水的莴笋冲凉控干水分;

4、将莴笋片放在烘干机的架子上;

5、将温度设定55度,烘上6个小时,好吃又放心的莴笋干就做成了。

莴笋干的做法,竟有这么多营养成分

二、注意事项

没有烘干器怎么做莴笋干呢?北方的亲尤为方便,因为现在这个季节,北方都有暖气,可以充分利用暖气片来烘干,连烘干机都不用,而南方的亲,则可以趁天气好的时候,连着风干几天,只是工作量会大一些,不管用哪种方法制作,蔬菜的前期处理都是需要的,前三个步骤都是可以借鉴一下的。

莴笋干的做法,竟有这么多营养成分

三、营养价值

莴笋含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜的含量基本相同。莴笋叶的维生素c含量比茎要高15倍,因此建议大家不要轻易丢弃莴笋叶。值得一提的是,莴笋汁也有很大用途。莴笋嫩茎折断后流出的白色浆液有安神催眠的作用,莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌,并促进肠胃的蠕动,可增加食欲、帮助消化和通便的功效。


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