红茶和绿茶的区别是什么

小雨
2014-04-26 17:32:09

无论上班的,上学的还是干个体的,在疲惫的时候来客的时候,都喜欢冲上一杯茶水,缓解自己疲劳的神经或是用来做待客之用。可事实上在日常生活中,很少有人能准确的分辨出红茶和绿茶,大家比较好分辨也就是花茶吧。其实经过专家的介绍,分辨红茶和绿茶的方法其实很多,现在就让我们了解一下吧。

绿茶又被叫做不发酵的茶叶。颜色鲜亮,冲泡过茶以后的茶汤颜色都是鲜绿色。红茶比较适合作为本品的原茶树新新芽作为原材料使用。红茶不像绿茶的口感那么涩,因为在发酵的过程里面会把鞣酸给凝固起来。

步骤辨别方法

1,绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

红茶和绿茶的味道不同,红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了,所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故,所以比红茶香。

2,冲茶的水温不同。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90—100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡,。

这些就是辨别红茶和绿茶的方法,经过专家的讲解,大家对绿茶和红茶也有所了解,不仅仅是区别上,就算是种类,冲茶方法,也有一定的掌握了。希望大家在观看后,能在日常生活中,准确的掌握绿茶与红茶,以免在购买或者是品茶时,遭到欺骗而受到伤害和打击。


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