黄芪是补品也是药材，购买黄芪需谨慎，不要入坑！
营养师_薛庆鑫
国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员
1.买黄芪一定要买干净的黄芪吗？
有人在买黄芪的时候总是喜欢买外表看起来干净一些的，以往见到的黄芪都是比较脏的，回去以后需要自己洗一洗才能用。而现在商家卖的黄芪很多都非常的干净，人们看起来会更习惯干净的食材，主要是拿回家以后自己比较省事。有的人还认为有泥土的黄芪比较压成，购买不合适。其实，在购买“带土黄芪”和“洗完澡的黄芪”这件事上，还是建议购买带土的黄芪。因为带泥土的黄芪更容易保存，而清洗过的黄芪容易生虫或者是发霉，不好保存。
2.切成片的黄芪，越白净越好？
人们对食物的评判也是在颜值上的多一些的，认为黄芪切片以后越白越好。就像购买开心果一样，很多人都习惯买白净的开心果，其实发黄的开心果才是正经的。黄芪也是一样的，太白的黄芪并不好！黄芪切成片以后晾干，黄芪里的化学成分被氧化，表面会变为褐色，这属于正常现象。如果黄芪晾干了还是白色的，这里面一般都有猫腻，很可能是硫熏的，硫熏过后的黄芪片外观是好看了，却给消费者的健康带来了危害。吃下去对身体也不好！选择黄芪还是别看颜值啦！
3.黄芪越粗越好？
正常的黄芪粗细都不会超过一厘米，而现在的黄芪有的都超过了一厘米粗了，看起来像山药的体格。这样的黄芪有些不正常，很可能是用了什么药物，才让黄芪长的这么大的。建议大家不要只是去追求粗的、大的那种，中等大小的那种性价比更高，吃起来也更加的安全。
4.应该选择手工切的还是机器切的？
这个就无所谓了吧，如果是自己家用，怎么切的都行。如果是要送人，建议选择机器切的，机器切的黄芪薄厚均匀，外观看起来好一些，比较适合送礼。除了外观以外，其他的没有什么影响！
最后，需要提醒的是，黄芪虽然是补品。但是对于一些特殊人群是不可以食用的，比如婴幼儿、孕妇、刚喝酒的人等。这类人最好不要食用！
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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