发芽的大蒜能不能吃?

fengyuanyuan21
2015-07-19 14:37:07
纯情小男人,问#

今年已经27岁了,一次性买了太多的大蒜也没有来得及吃,手都已经开始发芽了,请问发芽了的大蒜还能不能吃呢!

大众养生网小编解答:
大蒜头在收获后,其休眠期一般在2个月到3个月左右,等到这段时间过后,在适宜的温度下,大蒜头就会慢慢发芽,消耗掉大量的营养物质,大蒜是人们非常喜爱的一种蔬菜,无论是清蒜还是蒜苔,蒜瓣都会有一种非常特殊的辣味,它的有效成分是大蒜酵素,还会含有一些氨和丙酮酸,大蒜葱头在不同的加工过程中都会产生一些有毒物质,这些物质都是大蒜的营养成分。

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