苦杏仁与甜杏仁的差别有哪些啊？

我是一个非常喜欢吃杏仁的人，我也是刚刚才听说杏仁有苦杏仁以及甜杏仁的区分，那么这两种杏仁的差别在哪里啊？

杏仁根据其具体情况又可以分成甜杏仁、苦杏仁、桃杏仁、李杏仁等。甜杏仁以及苦杏仁的主要区分依据就是食用功能以及口感。苦杏仁的味道是甘苦的，其在食用之前需要先在清水当中浸泡，因为这样才能够将苦杏仁的苦味去掉。而且苦杏仁有微毒性，不能够多吃。甜杏仁则味道微甜，而且脂肪含量比较低，同时香味明显，并没有任何毒性，可以适量多吃一些，以补充蛋白质。