鲢鱼怎么去刺

xiaona

鲢鱼是我们经常吃的海鲜产品，但是吃过鲢鱼的人都知道，鲢鱼的刺是非常多的，尤其是小刺，这让平时很多喜欢吃鲢鱼的人非常的困扰，特别是对于家长们来说，非常害怕鱼刺卡到孩子，对孩子造成不良的影响，鲢鱼的营养价值是非常高的，经常食用对于孩子的成长来说是非常好的。

鲢鱼怎么去刺?

首先将两块鱼肉沿着鱼骨刮下来。

再用刀将鱼骨上面的肉一并刮下来。

刮鱼肉时要有耐心，仔细操作。

将鱼皮朝下放，用刀背敲打鱼肉，将鱼肉糜刮下来，然后用刀再剁一剁。

刮下来的鱼肉放入锅内。(如果怕有刺的话，可以用密一点的漏勺过滤一下鱼肉，这样就不会有刺了。)

鲢鱼的做法有哪些?

鲢鱼焖豆腐

材料

料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段、水豆腐、姜末、蒜末、生抽、辣椒、香叶。

做法

1.将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟。

2.水豆腐也切成指厚的片。

3.热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出。

4.再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出。

豆豉蒜茸蒸鲢鱼

材料

鲢鱼、料酒、蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱、生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜。

做法

1.鲢鱼洗净把水沥干崭成小快装在容器中，放一汤匙料酒，少许花椒粉码味大约10到15分钟。

2.在码味的这段时间里把豆豉剁成碎末，大蒜剁成蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱的一部分切成葱花(未拍出来)、把洋葱丝和剩下未切的葱铺在盘子底下待用。

3.炒锅放油烧到8成热下豆豉末，下了后马上关火翻动几下，让豆豉在锅里自然凉。待豆豉凉了以后只把豆豉铲起来，油还留在锅里待用。

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