樱桃苦涩怎么回事

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樱桃对于很多人来说是属于一种十分常见的水果，樱桃不仅口感酸甜，而且汁多美味，非常受到大众的喜爱，而且樱桃其中也含有大量的维生素和多种营养元素，经常食用不仅对身体好，而且还可以起到美容的功效，一般情况下樱桃的口感是酸甜的，如果出现樱桃苦涩的现象可能是变质，或者是没有成熟，最好不要食用。

樱桃苦涩是怎么回事?

樱桃发苦在没弄清原因之前最好不要吃。

樱桃发苦可能是因为果实保存不当变质，或是品种不好所导致，为了自身健康着想，最好不要食用。

导致樱桃变苦的原因有很多，有可能是品种问题，部分早熟的樱桃品种味道有点苦;樱桃在没完全熟透时摘下来放入冰箱中冷藏，这样的樱桃容易变质，吃起来有苦味;樱桃长期处于阴冷潮湿环境下，造成果树光合作用欠缺造成养分不够，就会使水果的果糖含量不足，较少的甜味难以掩盖水果固有的微小的酸涩苦味，因而水果会就会有突出的酸涩苦味。

樱桃怎么挑选

1、选择樱桃的时候，最好是选择带有果蒂的，这样才能保证其樱桃是新鲜的，如果没有蒂的话，可能是有病的树上摘的樱桃或者是掉下来的樱桃。

2、看樱桃颜色，樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了。暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的。

3、看樱桃表皮，大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵。给虫子留下生存空间。

4、表皮发亮的樱桃最健康，新鲜和好吃的。成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽。吃樱桃最重要的是新鲜，如果樱桃果皮表面有褶皱的表示果实脱水，可能变质或缺失水分，这样的樱桃千万不要选。

5、樱桃大小是品种的问题，和口感甜度没有关系。通常，大个樱桃的果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时，可多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会更甜。

6、果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候，果梗为绿色，放久了，便开始发黑，营养也就大打折扣，不建议购买。

樱桃要怎么保存

1、新鲜樱桃先不要清洗，可以带着果梗放在纸盒里，然后把纸盒放在冰箱的冷藏室内，这样可以保存3～7天，超过一周就易腐烂。

2、保存樱桃最适宜的温度在2°C-5°C，注意不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃，因为透气性不好，容易导致樱桃腐烂变质。此外，果梗也不能去掉，去掉果梗也容易坏掉。
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