醋泡黄豆怎么做

养生专家
2013-06-09 00:00:00

  醋泡黄豆是大多数人尤其是中老年人十分喜爱的一道小菜,由于它清凉可口,又不乏酸爽香脆,便理所当然的成为了许多人的“零食”。也成为了一道很不错的下酒菜。它看似不起眼,但其中有很丰富的胶原蛋白以及醋酸,都是人体需求量十分大的物质。可是,醋泡黄豆怎么做呢?

 

  那醋泡黄豆怎么做就成为了一个问题,其实它是十分简单的易学的,有了它,你不仅可以每天可以吃,还能补充自己每天新陈代谢的基础物质、还可以起到减低血脂血糖、维持正常血压的功效,还能延缓自己走向衰老的步伐。

  做法:

  1、醋泡黄豆法 具体做法是这样的:把黄豆洗干净,倒入锅内炒 20—25 分钟,起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中,装半瓶,另半瓶装醋,然后密封避开阳光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黄豆,并注意饮食和锻炼,效果会更好。

  2、醋泡黄豆腌熏法。将新鲜黄豆用水清洗干净,放入滤网中,晾干水分;把黄豆放入无油无水的洁净瓶子中,倒入米醋,没过黄豆,密封还后,使黄豆充分浸入米醋中,至少放置15天后再开盖使用。

  3、浸泡法。新鲜黄豆250克,醋200克。 制作方法:新鲜黄豆250克,用醋浸胞15日用法:每日取10颗左右嚼食。功效:可使皮肤柔嫩,色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸,能促进皮肤细胞的新陈代谢,并有降低胆固醇,改善肝功能及延缓衰老作用。

  下面一起具体看看醋泡黄豆对健康的其他影响吧!

  1、醋泡黄豆对降血脂、降血压。醋对医学的贡献很大,一些中药饮片加米醋拌炒的方法称醋炙法,增加了药性。一些通肝经的中药如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙,相传战国时名医扁鹊已主张用醋来解诸药之毒,有些中药外敷剂型也用醋调。近年发现醋对降血脂、降血压有益,于是有人吃醋泡的黄豆用以保健,有人患顽固的指甲癣症也用老陈醋浸泡。也有人主张对慢性肝炎患者酌情用醋,有一定治疗作用,并且米醋酸涩入肝,起到“引经”作用。民间还用米醋解酒,酒为乙醇,与醋酸结合可形成酯类以降低酒性。

  2、醋泡黄豆可以减肥。肥胖对人的害处非常大,例如,腹腔内很多的脂肪沉积使膈肌上抬,阻碍呼吸活动;肺内脂肪组织增多,会影响到肺泡的换气功效;肥胖后人的体外表积增大,对血液供给需要也增长了,加重了心脏的承担;胖子脂肪多,就像穿了一件“大皮袄”,不轻而易举散热,夏季多汗轻而易举中暑和长痱子;因为体重增长,足弓消逝,轻而易举变成扁平足,尽管走路没有几多,也轻而易举产生腰酸、腿痛、脚掌和脚后跟痛;肥胖还可使机体的氧耗量增长30%~40%;肥胖的人在活动后还很轻而易举呈现心慌、气短、怠倦、多汗,因此人们就会经常用“虚胖”来形容胖了。

  既然发胖的源头是“虚”,那只有效补来解决。有句话叫“血虚怕冷,气虚怕饿”。血少的人轻而易举发冷,而气虚的人轻而易举饿,总想着吃。吃点醋泡的黄豆,有利于消除多余的脂肪,恢复健康的身体。

  一本中医古书上看到了一则去除雀斑的方子:将黄豆(黄豆是生的)浸泡在醋中一个月,每天服用几粒,坚持一段时间即可完全消除。 (去斑讲究内外兼修,这点值得一试)

  下面来说醋泡黄豆的方法:

  1、买适量的黄豆、醋(我用的是米醋)

  2、洗干净黄豆,把醋倒出半瓶。

  3、把干净的黄豆放入醋瓶中,盖上盖子,一个月之后,就可以吃了。

  4、量的多少自己看着办,黄豆泡了一段时间后会涨大,一定要让醋浸过黄豆

  5、吃的方法:如果条件许可,可以时不时吃一些,我个人觉得,多吃些,一天二十到四十粒效果应该会更好。我只是早上吃,晚上回来的时候吃,有时多,有时少,一般每天吃十几颗左右。我觉得我吃的量不够大,所以效果不算特别好。

  如果您想知道更多关于醋泡黄豆的做法以及功效,请多关注此文章,它不仅可以让您深入了解这道小菜的工序,也可以让您拥有一个健康的身体。当然,您也可以学到挑选黄豆的方法以及醋的正确挑选和保存方法。另外,请切记,黄豆一定不能在阳光下暴晒的。


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