地瓜是什么

养生专家
2013-02-09 00:00:00

  地瓜是什么?地瓜就是我们通俗所讲的红薯,又叫山芋或者甘薯,不同地区的称谓不同,地瓜是山东人和东北人的称呼。地瓜含有很高的淀粉和蛋白质,不仅生吃口感甘甜,还可以做成各种美味的菜肴。地瓜是一种适应性很强的粮食作物,在恶劣的生长环境中都能生长,由于含淀粉量高,还是酒的原材料。

 

 


  就是因为不同地方对地瓜的称呼不同,地瓜是什么?也成为了很多人的困惑。地瓜属于“舶来品”,这个可能就是地瓜也叫番薯之故。由于地瓜的价格低廉,是人们对喜欢的食品之一。


  地瓜(又名白薯、红薯、山芋、番菇、甘薯),含多种维生素,每百克中含维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29.
5克、蛋白质1.8克、胡萝卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用,中医学认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品。


  地瓜有滑肠作用,可减少脂肪吸收,而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的。


  以下介绍地瓜的几种吃法:


  1. 蒸地瓜


  原料:生地瓜500克。


  制法:将地瓜洗净,蒸锅中加水适量,地瓜放在屉上,加盖蒸40分钟即成。


  2. 地瓜粳米粥


  原料:地瓜200克,粳米50克。


  制法:将地瓜洗净,切为不规则小块,粳米淘洗干净,同入锅中煮米做粥如常法,每日作早餐和晚餐食用。


  3. 地瓜干


  原料:地瓜1000克。


  制法:将地瓜洗净,上锅蒸熟,晾凉后用刀切为指粗长条,放在帘子上晾晒,注意通风,不要直接被阳光照射,一月即成。


  4. 煎地瓜片


  原料:地瓜200克,油少许。


  制法:平底锅放火上烧热,抹上一层油,将地瓜洗净切为1厘米左右的片,放在锅中煎至焦黄,翻到另一面再次煎至焦黄,瓜片松软即成。


  地瓜是什么?通过简单的介绍,大家应该都有了认识了吧。很多人搞不清地瓜和红薯的关系,其实都是一样的东西,叫法不一样。但是各个地区对地瓜的评价是一致的,无论是对于生活或者工业都是不可替代的。


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