地瓜炒土豆

养生专家
2013-03-01 00:00:00

  由于地瓜炒土豆的做法简单,需要的材料不多,这道菜可以说是懒人的最爱了。不过,地瓜含有很高的蛋白质和淀粉,土豆被称为“第二面包”,土豆中含有维生素A和C,淀粉的含量也很高,将两者搭配不仅味美而且不失营养,是非常大众的一道菜。另外,土豆还具有消除消化不良的特点。

 

 


  地瓜炒土豆好就好在两种食材,味道自然不用说,主要是营养物质对于孩子和老人不可或缺。地瓜是“长寿食品”,土豆和地瓜口感都细面,也比较适合老人和小孩食用。


  【食材明细】:


  土豆一个、 胡萝卜半根 、尖椒1个、 红蘑适量 、葱姜末适量、 蒜片适量 、盐适量、 生抽酱油适量、 料酒适量 、鸡精适量 、糖(少许)
、水淀粉适量


  【制作流程】:


  1、红蘑用水提前泡软,洗净,挤干水分。


  2、土豆切成片,用清水洗去淀粉,沥干水分,胡萝卜和青椒切片备用。


  3、五花肉切成稍微厚一点的片。


  4、锅中倒油烧热,下土豆片炸至金黄捞出,沥油。


  5、锅中倒少许植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油。


  6、放葱姜末、少许料酒炒出香味,倒入泡好的红蘑,翻炒均匀。


  7、倒入约1/2小碗的清水,盖上锅盖,小火煮至蘑菇软烂,汤汁收干。


  8、放入胡萝卜片炒匀,再倒入炸好的土豆片,加生抽。


  9、加盐和糖炒匀。


  10、放入青椒片炒匀。。


  11、加鸡精调味。


  12、最后放入蒜片提味,用水淀粉勾芡即可出锅。一道纯正东北家常菜出锅了,欢迎大家品尝哈。


  在做地瓜炒土豆的时候,应该记得一定要放酱油,蒜片在出锅的时候放入。为了保持口感,土豆要先过油,这样才能避免土豆在炒的过程中散失。另外,调料按照个人的口味添加。这么好的食材,无论怎么炒都很美味。


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