韭菜这类蔬菜比较特别，在我们日常生活中很常见，但是有的人很喜欢吃，有的人很不喜欢吃，差异比较大。鱿鱼这种食物也比较特别，我们日常生活中不太经常吃，但是鱿鱼的营养价值很高热量却很低，比较受怕胖的人喜爱。于是，韭菜炒鱿鱼这样一道菜品就变得更加特别。
鱿鱼有很多种做法，但是不同的做法口味差别很大，可能有的朋友对于韭菜炒鱿鱼感到比较陌生，日常生活中并不常见，但是这不代表这样的做法没有价值，相反韭菜炒鱿鱼营养价值高，口感也好，可谓色香味俱全，那下面我们就来了解一下这道菜。
韭菜炒鱿鱼的制作材料有这样一些：主要材料：鱿鱼(鲜)500克辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)00克调料：大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克。韭菜炒鱿鱼还有一些制作秘诀需要我们注意：
1. 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;
2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅;
3. 鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;
4. 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块
如果您想补充鱿鱼和韭菜的营养，却又厌烦了平常菜品的做法和口味，那么就试试这一道韭菜炒鱿鱼吧，让您在品尝美味的时候补充充足的营养，让您在愉悦中养生!
