黄花菜是一种营养丰富、延缓衰老、健脑的蔬菜，作为老年人或者患病后的人是一种不可缺少的补品，黄花菜有很多种做法，对于孕妇和胎儿发育有很大的好处，孕妇吃黄花菜不仅可以消食、明目、安神等，还可以帮助孕妇补充蛋白质、磷、铁、维生素A、维生素C等养分。
在夏季孕妇的餐桌上更少不了黄花菜的身影，孕妇吃黄花菜能清热消炎，而且还能帮助孕妇在产后解决乳汁不下来的难题。
黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适的症状。
黄花菜含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别对胎儿发育甚为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。因此，有些地方将黄花菜作为孕妇、产妇的必备食品。入药常用于治疗大便出血、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核等症。
孕妇吃黄花菜注意事项：
1、患有皮肤瘙痒症者忌食。
2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
3、平素痰多，哮喘病孕妇不可食用。
4、疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。
黄花菜的做法有千万种，美味可口，孕妇吃黄花菜的时候可以根据自己的口味来，还可以和不同的蔬菜搭配去做，黄花菜在预防高血脂疾病上功效是居首位的，而且在中医中是一味不可或缺的药材。
