茴香的用途有很多种，所以茴香的做法也是非常繁多，我们除了可以做做菜、炖肉时候使用，还可以作为药用。因为茴香不仅仅具有食用价值，而且药用价值也是非常丰富的。对于茴香的药效，在我们正常的食用时候也是可以发挥出来的。茴香可以起到促进消化，健胃的作用。
茴香也是有不同的分类，简单的分为大茴香和小茴香。但是无论是哪种茴香都是可以食用的，但是茴香的做法也是不同的，使用方法也会有所差异，最终所达到的药效以及食用价值也有所不同。
茴香鲜肉饺子的做法
1.猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末;茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用
2.将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水;剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟;将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中
3.饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用(约30分钟);将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮;肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅;将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃;依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可
其实，茴香的药效我们虽然没有在意，但是在食用之后，我们还是可以感觉的到。同时，茴香的做法也是容易掌握，让更多的人，可以吃上茴香饺子，或者是在做菜的过程中加入茴香作为调味品，这些都是茴香食用的具体做法。
