我们知道，黄豆芽是一种较为常见的绿色天然食品。黄豆芽富含蛋白质、多种维生素、钙、铁、胆固醇等，具有清热明目、补气养血等功效，同时黄豆芽嚼起来爽口鲜美，十分适合小炒。黄豆芽炒肉就是一道餐桌上十分常见的、美丽好吃的养眼菜。有些朋友不太知道黄豆芽炒肉的做法，接下来，我们一起来看看。
其实，黄豆芽炒肉的做法是比较简单不费力的。初学做菜的新手都可以制作出一道美味可口的黄豆芽炒肉。
食材
主料 300g带脂里脊 500g黄豆芽
配料 适量油 适量盐 适量酱油 适量姜丝 适量红椒 适量花椒 适量洋葱
制作步骤
1 带脂里脊用酱油盐姜丝腌制五分钟，黄豆芽冲洗干净，洋葱红椒剁碎
2 热油锅内爆香花椒洋葱
3 放入肉丝翻炒
4 炒匀后放剁椒
5 添加少许水放盐调味
6 等肉熟了放入黄豆芽
7 大火收汁即可
小贴士
黄豆芽豆瓣不易熟，用收汤汁的时间来滚烫，既可以快熟还能入味。
黄豆芽的功效
1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。
3.常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
在生活中，有很多朋友喜欢吃黄豆芽，这不仅因为黄豆芽的味道鲜美爽口，还因为它富含营养，菜式多样。其中，黄豆芽炒肉就是人们比较喜爱吃的菜肴。喜欢吃黄豆芽的人们可以根据以上黄豆芽炒肉的做法来尝试下做这道菜肴。
