糖尿病的患者现在是越来越多了，对于糖尿病的治疗是一个很长的过程，所以在糖尿病的病人康复期间我们需要提供最好的饮食给糖尿病患者，那么什么东西才比较适合糖尿病的患者吃呢，有什么东西又不适合糖尿病患者呢，我们都知道菌类是很适合糖尿病的病人，那么作为菌类的一种红蘑是不是适合糖尿病病人呢。
想要知道糖尿病的病人能不能吃红蘑我们必须先知道什么是红蘑以及红蘑的好处和作用，红蘑不但有非常高的营养价值而且还有很好的药用价值。
红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值极高，除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。
主治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，痰多气短，大便干燥。入药主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。此菇加青仁黑豆和瘦肉炖服，主治贫血。
红蘑中含有多元醇，可医治糖尿病;红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。红蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，红蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用红蘑，有美颜健肤的功效。中医认为红蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。
据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。红蘑具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰之医药功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。
上文我们解释了糖尿病的病人需要很多的饮食禁忌，我们发现糖尿病的病人在饮食上面的禁忌是非常多的，但是我们还是能够提供很多适合糖尿病患者食用的东西，例如红蘑里面有多元醇是非常适合糖尿病的病人食用的。
