要说起鳗鲡鱼能多数人都不知道这是种什么鱼,可是只要一说鳝鱼大家就会有恍然大悟的感觉了.没错鳗鲡鱼就是我们生活种常见的鳝鱼,鳝鱼分为几种种类,常见的有白鳝鱼,黄鳝鱼这两种.鳝鱼喜欢生活在泥沼和水沟里面,外形上长的有点像蛇.想要抓住鳝鱼需要有一定的技巧,因为鳝鱼身体表面很滑.
不用说想必大家都吃过鳝鱼不管是哪一种的,鳝鱼的营养成分和其药用价值是不可估量的.对身体而言鳝鱼是种大补的食物,对于医学上而言鳝鱼又是种很好的药材.所以说孕妇也是可以吃鳗鲡鱼的.
【简介】为鳗鲡科动物鳗鲡的肉.异名:白鳝、鳗鱼、白鳗、青鳝.
【功用】补虚损,祛风湿,杀虫.主治:久病虚损劳瘘,骨蒸发热,消瘦体倦;小儿疳积;风湿痹痛,或脚气肿痛;痔瘘便血或瘰疬溃烂等.
成分:含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP、钙、磷、铁等.
性味归经:味甘,性平.入肝、肾、脾经.
用法:煮汤或清蒸,或研末.
药性
味甘;性平
归经
肺;脾;肾经
功效
健脾补肺;益肾固冲;祛风除湿;解毒杀虫
功效分类:补益药
主治:
五脏虚损;消化不良;小儿疳积;肺痨咳嗽;阳痿;崩漏带下;脚气水肿;风湿骨痛;肠风痢疾;疮疡痔瘘;疟疾;肠道寄生虫
用法用量
内服:煮食,100-250g;或烧灰研末.外用:适量,烧存性,研末调敷.
用药禁忌
注意:脾胃虚弱,易于腹泻或痰多者不宜.
【应用举例】1.鳗鲡500克,切段,用水与黄酒各半煮熟,以盐、酷、生姜调味食.适用于体虚瘦弱者滋补之用,也是肺结核患者的保健饮食.2.鳗鱼1尾,切成小块,粳米250克,煮成稀粥,用盐、姜、葱等调味食用,适用于风湿性腰痛、腿膝酸痛等.3.鳗鲡1尾,切片,放锅中炙炒至熟,蘸椒、盐等食用.适用于瘰疬溃烂及痔瘘.
随着农田的面积的减少和食用化肥农药的用量增多,野生的鳝鱼越来越少.目前人们食用的鳝鱼大多数都是人工养殖的,人工养殖的鳝鱼在营养方面没有什么太大的不同,可是在口感和味道的鲜美程度上来说就远远不如野生的鳝鱼.在价格上还是一般人都能接受的.
