甲鱼的功效及食疗作用
相信大家都听说过甲鱼，甲鱼的营养价值很高，作用很大，价格比较高，所以一般人很少能够吃到甲鱼，被人们认为是一种奢侈品，其实，如果有条件，常吃甲鱼有很多好处，它不但食用营养丰富，而且有很广的药用价值和食疗作用，对防病治病功效很大。那么，甲鱼的功效具体有哪些呢?下面我们就给大家详细介绍甲鱼的功效。
甲鱼的营养分析
甲鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，此外，甲鱼还具有养阴清热、软坚散结等药用功效，能有效的预防和抑制胃癌、急性淋巴性白血病、肝癌等，常吃甲鱼，可降低血胆固醇，总之，甲鱼的功效很多，营养价值丰富，值得人们食用。其营养功效如下：
1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2. 甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
3. 甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;
4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼的食疗作用：
1、甲鱼肉性平、味甘;归肝经。
2、具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用;
3、可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
甲鱼的做法：
1. 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值;
2. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症;
3. 甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
4. 甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身;稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦;
甲鱼的适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用;
2. 甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。
可见，甲鱼的功效非常多，如果大家有条件，不妨多吃甲鱼，当然，甲鱼的价格较高，很多离海边较远，水产品不够丰富的地方很难吃到甲鱼，不过也不要悲观，随着人们生活水平的提高，人们也有很多机会可以吃到甲鱼，只是要靠自己去创造。
