朝天椒是人们生活中广泛使用的食品调味品,其主要甜味物质是辣椒素。 作为食物和医药的朝天椒,已经存在了好几个世纪了。 而且针对朝天椒这类食材,其实是很难割断的,爱吃辣的人每天都不可缺少,不能吃辣椒的人遇上一点都苦。 所以,长期吃辣椒的人和一点辣都不能吃的人,到底谁更健康呢? 回答这个问题之前,我们先来了解一下朝天椒到底起了什么作用。
食药同源——朝天椒的作用机理
朝天椒可以用蔬菜、水果、谷物和肉类食品作为调料,在全球1/4的人口中,平时吃朝天椒,也可用在食物中冷藏;作为消肿药物,可治疗胃胀气 ,在外用药物治疗类风湿病、腰风湿关节痛、关节炎、神经痛等疾病中,可以用来治疗类风湿病、腰风湿关节痛、关节炎、神经痛等疾病。 朝天椒的关键作用如下。
1.促消化减轻胃胀
朝天椒能促进胃酸代谢,提高胃口 ,减轻肠胃胀气,改善消化吸收的效果。 还有一位科研工作者对朝天椒进行了科学研究,发现朝天椒对肠胃排泄的影响,在饮食搭配中加入朝天椒,极大地影响了肠内装运时间,朝天椒加速了肠胃的排出。
2.抗感染镇痛
辣椒素具有有效的镇痛作用,而辣椒素在动物和人类口服液中或部分地应用于热刺激和化学刺激所引起的疼痛方面具有明显的失敏作用。 鞘内注入少量的辣椒素,可产生长期性抑止热和有机化学刺激反应。 辣椒素也可用于末梢神经、神经干、神经根等深层组织。 并且研究发现,辣椒素具有很好的抗感染效果,其抗感染作用力强持久。
3.减肥瘦身效果
大量研究表明,辣椒素对减肥瘦身有明显的效果。 根据乙酰胆碱和去甲肾上腺激素的代谢,辣椒素促进肥胖症患者体内脂肪氧化,提高体内脂肪含量,从而提高体内脂肪组织的氧化能力,从而软化体内储存的人体脂肪,改善肥胖症患者的体脂储备,改善肥胖患者的体质指数。 辣椒素能明显降低血和肝三酰甘油的浓度值,这可能与人体内脂肪的氧化分解有关。
4.其它生理效应
除了上述生理功效外,辣椒素还有许多其他生理功效。 辣椒素可以用来治愈神经性炎症性感觉相关性病,如骨关节炎、风湿性关节炎、银屑病等。 辣椒素还具有良好的抗感染作用,可以合理治疗鼻炎。 许多研究发现,辣椒素具有极好的减轻疲劳作用。
朝天椒是否引起胃癌?
朝天椒即然有如此多的益处,无疑也有人担心它是否会给人体带来什么危害。 对于吃辣的人有排斥心理,最大的因素就是怕刺激胃肠,朝天椒容易刺激胃肠,长期食用会导致胃癌。 事实上,世界各国学者对朝天椒与胃癌之间的分子生物学体系也进行了科学研究,但结论并不一致。
一些科研人员认为,朝天椒中的维生素 C可以降低亚硝酸钠成分,抑制亚硝酸的产生,而且辣椒素能抑制人体外的胃癌细胞,但是另外一些科学家认为,服用朝天椒会引起胃部炎症,改变胃液环境,辣椒素能改变胃素的代谢,进而降低胃液,使胃内有益于幽门螺旋杆菌的生长和胃癌的发生。
不过,上述多是由于朝天椒形成的,目前尚无确凿的科学研究证实朝天椒是胃癌的危险源,所以不能断言朝天椒会引起胃癌,当然也没有直接的证据证明朝天椒能预防胃癌。
朝天椒,到底该不该吃?
假设您自小就爱吃辣,并且早就习惯了朝天椒长期服用,不必过分担心,俗话说好一方水土养一方人,人的身体素质也会伴随着日常生活的变化而变化,如果没有长期食用朝天椒的话,就不用担心了。
对于不喜欢食用辣椒的盆友来说,不用担心辣椒功效有意吃辣,不吃辣的人突然摄取朝天椒,人体很容易吸收,很容易出现腹泻、胃痛等症状,而且还会出现胃痛的症状。
事实上,朝天椒若能保持身体健康,饮食搭配均衡,准时三餐,吃不吃辣,均可保持身心健康,现阶段尚无直接证据证明朝天椒具有致癌或抗癌作用。 而且对于不爱吃辣的盆友来说,由于朝天椒的某些功效强身健体反而对人体是一种压力。 因此说,饮食结构适合自己就行了,不必奢求。
