进入秋天后，白露是第三个节气。从这天起，夏日暑气渐退，天气渐渐转凉。尤其是清晨的露水越来越多，路旁的花草树木也开始结成露珠，因此被称为白露。
白露过后，尤其是北方，早晚温差变大，天气逐渐凉爽起来，这个季节，也容易干燥，所以在饮食上要特别注意防晒。白露之后，记得吃这“一谷二白三果”，顺应节气，可以顺利地适应季节更替，减少因季节更替而产生的各种问题，保持良好的状态。
一谷
一谷是指小米。也被称为“代参汤”的小米粥，正是因为其极高的营养价值。被称为“米”的小米，是五谷之首，在古代地位很高，很多地方坐月也能熬米喝。
小米有什么营养价值？小米属于杂粮类，蛋白质、微量元素、维生素B、E族含量均高于大米。此外，它是很好消化的杂粮，尤其适合肠胃不好的人食用。
秋天吃小米，会有补益作用。小米养胃，过了夏天，肠胃功能开始恢复，这个时候喝小米粥是很合适的。
1、冬瓜
夏天和秋天的时候，是吃冬瓜的好时机。本季的冬瓜，味道清香，一口下去就能消除秋天带来的干涩与苦闷。
与此同时冬瓜热量低，膳食纤维含量丰富。如秋季进补过多，在“补秋肥”的同时吃些冬瓜，可有助于减肥，防止过度肥胖。
秋季易干、水润的冬瓜尤其适合本季节食用，顺应节气，安稳度过秋冬。
2、杏仁
扁桃分为苦杏和甜杏。苦杏仁一般都有药用价值，不要吃太多。甜杏仁味道更佳，有点甜。
杏仁是一种含不饱和脂肪酸和维他命E的坚果类水果，每天可以吃30克左右的杏仁。且杏仁比较滋润，适宜白露后食用。可直接食用，或煮成稀饭。也可将杏仁乳汁打成杏仁露状。
1、桂圆
桂圆，又称龙眼。许多地方都有白露后吃龙眼的习俗。金桂也是秋天应季的水果，这一季的金桂最清甜多汁，是一年中口味最好的时候，喜欢金桂的不妨在这个时候买些吃的。但桂圆糖含量过多，最好适量食用。
2、石榴
秋季果实逐渐成熟，此时也是石榴盛产的季节。晶莹剔透的石榴红，非常有食欲。剥石榴皮，吃几粒石榴籽，入口清甜多汁，唇齿留香。
3、梨
梨子也是秋天必不可少的水果。干燥的秋天正好需要汁液丰富的梨，清脆而多汁。这一季的梨是最便宜和新鲜的。尤其是肺病，经常感觉口干舌燥，一天吃一个梨子，全身舒适滋润。
梨子除了可以直接吃，还可以榨汁喝，或熬成梨子汤，都是很有营养的美食。易咳的，也可以加百合，银耳一起熬成百合银耳雪梨汤，是秋水最好的汤剂。