人参，貂皮，鹿茸，一向被认为是东北三宝。在中医看来，鹿茸是补肾壮阳的良药，也是一种名贵的滋补品。成书于两千年前的《神农本草经》，已经对鹿茸的食用方法以及功效进行了详细的记载。而现代医学，对鹿茸的功效进行了更深层次的分析。
中医专家介绍说用鹿茸和鹿角治疗肾病，将鹿角常用于肾结石、多囊肾出血、乳糜尿、糖尿病足坏疽、糖尿病肾病之水肿等，用鹿茸及鹿茸血治疗再生障碍性贫血以及用于激素依赖的肾病综合征。
在补肾壮阳的中药里，鹿茸的药效是最强最萌的，所以想要用鹿茸治疗疾病的人，一定要掌握鹿茸的食用方法，正确食用鹿茸，如果服用鹿茸是对症的，那么对疾病的治疗效果相当好，用错了则有可能出现负作用。如不是阳虚体质的人，服用鹿茸后可能会出现流鼻血等上火症状。
根据现代研究，鹿茸中含有熊二醇、雌酮、胆固醇、卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、糖脂及多达15种以上的氨基酸，其中以甘氨酸、谷氨酸和赖氨酸为多。此外，鹿茸中还含有多糖和多种微量元素，如钙、磷、镁等。
鹿茸的不同部位所含有的成分差异也比较大。鹿茸顶部浸出液的生物活性最高，并且脂类、还原糖、氨基酸含量也最高，基底部生物活动性较低。
现代研究认为鹿茸具有增强免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗创伤、抗缺氧等作用，另外，鹿茸还可以促进核酸和蛋白质合成、促进糖酵解、促进造血功能等。
在我国，人们用鹿茸来泡制茶叶、浸泡药酒、煎煮药粥，或是作为散剂直接吞服、含化嚼食。服用方法因为各地的饮食习惯不同而又有所差异。
鹿茸是一种药用以及滋补效果都极强的中药。一般来说，鹿茸不含有有毒物质，但是如果不能对症服用鹿茸，则可能会出现一些副作用，比如发生皮肤过敏，瘙痒，月经期延长等症状。所以要在医生的指导下掌握好鹿茸的食用方法，以免发生副作用。
