铁观音是我们日常生活中比较常见饿一种茶品，他具有独特的特点，而深受人们的喜爱。但对于铁观音的保存，很多人却不知该如何做起。对此，专家表示，保存铁观音一定要注意两大事项，这样才能避免铁观音变质，以免影响到铁观音的口感。
人们在买茶叶时，都是一包一包的买，一时半会用不完，就需要好好的保存起来，下面，我们就来了解下保存铁观音需注意的2要点吧。
1、铁观音茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)。但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果铁观音烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
2、茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香。通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存。如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界!
温馨提示：总之，保存铁观音时，一定要特别的注意，以免影响到茶的质量。同时，提醒广大朋友，不管保存何种茶叶时，一定要做到防潮事项。
