鸽子汤的做法

养生专家
2013-07-07 00:00:00

  鸽子是一种营养价值及其丰富的美食,不仅可用来炖汤,也可以用于其它的烹饪方法,不仅如此,鸽子全身都是宝,早在很多年之前,人们就已经发现了鸽子的营养保健价值,在中医辞典里,也有很多鸽子的食疗介绍。那么,鸽子汤的做法有哪些呢?鸽子汤到底有哪些营养价值呢?首先我们来看看鸽子汤的营养价值。

  鸽子汤的营养价值

  越来越多的人喜好吃鸽子肉,喝鸽子汤,以及吃鸽子蛋,其实,最重要的还是看中了鸽子汤的营养价值,在不同的地区,人们熬鸽子汤的办法是不一样的,其营养价值当然也有所区别,鸽子汤不仅有一定的保健功效,而且能防病治病。

  鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

  鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

  绿豆鸽子汤的做法

  材料: 乳鸽2只 、蜜枣1个 、绿豆半碗 、猪骨适量 、陈皮2片

  制作方法:

  1 先把猪骨和乳鸽切块,然后过水。

  2 绿豆泡约半个钟。

  3 然后把所有材料放到煲里,加8碗水,然后水开后武火20分钟后,文火再1个小时就差不多了。

  银耳陈皮炖乳鸽的做法

  材料:乳鸽2只(每只约重400克),水发白木耳100克,水发陈皮10克精盐10克,味精5克,鸡精2克,高汤750克。

  制作方法:

  乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮,锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即成。

  特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效

  可见,鸽子汤的营养价值非常丰富,而且其烹饪方法也有很多,关于鸽子汤的做法,大家可以根据自己的口味喜好来安排,并不一定要一层不变的制作鸽子汤,最重要的是,要合理的利用鸽子汤的营养价值来补充身体营养,或是防治某些疾病。


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