脆皮火烧

❖目录

• 1脆皮火烧的制作方法
• 2欧式脆皮蛋糕
• 3脆皮炸大肠
• 4脆皮炸鸡块
• 5黄金脆皮玉米

1脆皮火烧的制作方法

制作脆皮火烧首先准备好一些材料，比如说猪前夹肉和老卤汁、八角、桂皮等。把猪肉洗干净，然后放进锅里，放入姜片和花椒，并煮沸捞出来，一般煮沸之后，有很多的泡沫需要把它冲干净，锅热好之后放一些砂糖和一些水，然后不停的搅拌，等到锅里的水变成棕色后就可以把烫好的猪肉放到锅里加够水，把盐姜糖一些香料都放进去搅匀，一般小火焖两个小时，然后与青椒一块拌匀，吃的时候夹到火烧里就完成制作啦。

2欧式脆皮蛋糕

制作欧式脆皮蛋糕，需要准备好低筋的面粉，黄油，白糖和芝麻，全蛋液，泡打粉。然后准备50克的玉米油放入白糖，再把全蛋用打蛋器打散，倒入玉米油当中，搅拌均匀。接着可以放入泡打粉，免得蒸发过度，搅匀后放称好的低筋面粉，搅拌匀后就可以放入模具中了，最后撒上芝麻放入烤箱，一般220度，15分钟后就出锅了。它主要成分是鸡蛋可以补充蛋白质，增加热量。

3脆皮炸大肠

要做脆皮炸大肠主要的大肠一定要洗干净，里面也是一样。然后用开水烫大肠，之后把大肠捞出来。在水里放点生姜，料酒去去味，之后把大肠放入锅中用小火炖个一小时。接着就可以把大肠拿出来了，用凉水冲干净，在里面灌入事先做好的酱汁，挂起来吹干。然后就要把大肠放在油锅里炸，直到它变红后就熟了。把大肠切成一小块一小块，蘸汁就可以吃了。

4脆皮炸鸡块

脆皮炸鸡块一般是拿鸡腿肉中比较瘦且嫩的，把它剁成一小块一小块的，，在碗里放好盐、料酒和咖哩粉、老抽，把鸡肉倒进去搅匀，腌制个半小时左右就可以把炸鸡粉撒在上面用来入味。然后把锅热好，小火把鸡块炸好，等到它变黄色的时候就可以把鸡块捞起来了，改用大火鸡块放进去，逐渐变成金黄色的就可以吃了。可以根据个人口味，放孜然或者甜辣酱。

5黄金脆皮玉米

黄金脆皮玉米做法很简单，拿一些糯玉米，选择比较柔软一点的。把玉米都放在盆里，用家用的面粉把每一粒玉米都裹上，加上一些鸡蛋清会更加细腻，但是面粉要多一些，不然很可能在炸的过程中会脱落，影响口感。接着把500克左右的色拉油烧到四五分热，把玉米放进去炸，直到变了颜色就行。喜欢什么酱料的可以涂在玉米上，更加有味道。