清炖羊肉汤

❖目录

• 1清炖羊肉汤的做法
• 2清炖羊肉放什么调料
• 3羊肉汤如何去膻味
• 4山药能和羊肉一起炖吗
• 5孕妇可以吃羊肉汤吗

1清炖羊肉汤的做法

清炖羊肉汤具有很好的滋补性，它的味道鲜美，尤其适合冬天食用。主料为羊腿肉一斤，羊骨半斤。羊血一小块。先把羊肉放到清水中浸泡去血。准备葱姜蒜。羊肉入锅后大火烧开，炖20分钟。捞出切小块。再重新放入锅中，放入葱姜、胡萝卜、羊骨、羊血。大火烧开后再用小火慢炖两个小时，在出锅前放入盐和蒜，再炖10分钟就可以食用了。

2清炖羊肉放什么调料

清炖羊肉主要是为了吃羊肉的鲜，所以调料要少放，大料花椒尽量不要放，只要放葱姜蒜就可以了，把膻气去除就可以，放入太多的调料反而掩盖了羊肉的新鲜味道，使清炖羊肉的鲜美感下降。羊肉可以提前几个小时用水浸泡，去除血水。然后切块直接加入清水中，放入葱姜后大火烧开，小火煮1小时以上，出锅放蒜，盐就可以了。吃的时候撒上香菜即可。

3羊肉汤如何去膻味

羊肉会有膻味，因此在做羊肉汤要想办法去除膻味，但也要注意去除的方法，去膻味的调料不可过多，过之反而影响羊肉汤的鲜香。所以尺寸要拿捏得好。可以用一根白萝卜、米醋、绿豆、桔皮等去膻法，效果好，又不影响羊肉汤的鲜味，尽量不要放花椒、大料，虽然汤味会浓一些，但却把鲜味给盖住。另外在食用前最好撒上香菜末，有很好的提鲜的效果。

4山药能和羊肉一起炖吗

山药可以和羊肉在一起炖，两种食材都有益气补肾的作用，都是较为温补的食物。准备羊肉二两，山药二两，当归三片，枸杞适量，盐、姜等。山药去皮切滚刀块，羊肉洗净切片。当归和枸杞洗净。锅中水开后把羊肉放入焯一下。捞出。另起砂锅，放适量水，加入羊肉、山药、枸杞、当归姜。大火烧开后小火煮。在山药快熟时放盐，即可出锅。

5孕妇可以吃羊肉汤吗

孕妇可以适当喝些羊肉汤，有很好的进补意义，对孕妇的身体健康和胎儿的生长发育都有很好的调养功效。羊肉较为温补，对孕妇容易出现寒凉很有好处，同时可预防感冒等。当然羊肉汤虽好，孕妇也要适当喝，尤其是孕妇内火较大时，最好不要喝，容易造成孕妇更上火，出现咽喉肿痛等。因此要看孕妇所处的体质情况来采用不同的进补和营养方法。